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中秋宴客点心莲蓉月饼的做法

2019-05-16 22:41:40 | 来源: 菜谱

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莲蓉月饼的材料中筋面粉100克莲蓉750克奶粉5克转化糖浆75克枧水1克花生油25克咸蛋黄10个蛋黄1个蛋清1大勺 莲蓉月饼的做法图片步骤,怎样做莲蓉月饼好吃?

饼皮部份:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。馅料部分:莲蓉约750克,咸蛋黄10个。表皮部分:蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面制作枧水:将碱面和水依照1:3的比例制成枧水取1克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀(如果转化糖浆比较黏稠,请加入少许清水入锅重新熬煮成与蜂蜜黏稠度差不多的液体状态)。

加入花生油搅拌均匀。将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团,盖保鲜膜静置1小时。将醒发好的面团与馅料按2:8的比例分割好待用(如果打算做80克的月饼,那末就分成饼皮部份16克,馅料部份64克)。

分割好的饼胚面团揉至成小团,用手压扁放入馅料,轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手,请在手上沾少量的高粉。)。

月饼模内撒入些玉米粉,将包好的面团入模压抑成型。烤盘铺锡纸放入饼胚,(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。烤箱预热200度,中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后,将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷1层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右,烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。这次的月饼隔天就回油了,饼皮软软的超级好吃。还看甚么呢?赶快动手试试吧。

美食天下菜谱大全温馨提示:

切记:身HG-3型火焰光度计
体有伤者,或发热者不可以使用。中医认为乌梅可以敛肺止咳,涩肠止泻,和胃止呕,那末强的收涩作用1方面体现在功效上,也就不适于在受伤以后频繁使用,以避免产生滞涩气血的弊端。

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