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鱼的做法那末多种为什么恰恰这类独得恩宠

2019-05-16 20:26:09 | 来源: 烘焙

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今天,给大家讲1个鱼和水的故事吧。

鱼有自己的名字叫小鱼,水也有自己的名字叫小水,小鱼和小水彼此相爱。

但~~

小鱼是1条不会游泳的鱼,所以,小鱼就被淹死了。就被做成了水煮鱼。

我知道这个故事很短,也有点牵强。

但是大家不要在意这么多细节吧,由于故事讲很长,会写不下。

好了~~

接下来我们进入今天的主题

1只鱼的自我介绍

我是1条鱼,会游的那种。

然后,我有很多种做法。

有人喜欢清蒸,有人喜欢红烧,有人喜欢煎,有人喜欢水煮,各种吃法5花8门。

我不能告知你哪一种做法最好吃,由于我没吃过。

讲真~~

各种做法有不同的风味,清蒸的够鲜,红烧的够香,水煮的够入味,不知道你们喜欢的是哪一种呢?今天燕燕要带给大家的是水煮鱼片,不加酸菜的那种,又香又嫩哦~

水煮鱼片

看这么1盘色香俱全的水煮鱼片,想必味道更是让人回味无穷吧。

不过这样的美味其实不1定只有在饭店才能吃到哦~

腌好的鱼片烫熟,再浇上1层红红的辣椒油,撒上调料,耳边传来的滋滋声,让人全身都振奋起来了~~

1

食材

草鱼;玉米淀粉;糖;盐;料酒;胡椒粉;鸡蛋;

黄芽菜;青菜;郫县豆瓣;火锅底料;花椒;8角;小茴香;香叶;桂皮;葱姜蒜各;香菜;

2

做法详解

❶ 杀鱼。切去鱼头鱼可调电荷放大器概述
尾,片下肉片。鱼骨切段,将鱼片顺着鱼肉的纹路,斜刀片成鱼片(片的越薄越好)

❷ 将片好的鱼片加入糖4克,盐4克,料酒1勺,胡椒粉3克,玉米淀粉15克,鸡精适当,蛋清1个,下手轻轻用力抓匀上浆(1定不能用筷子哦,鱼肉容易捣散),放在1边腌制备用

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鱼头和鱼骨加入少许料酒、糖和盐,搅拌均匀,腌制15分钟备用

❹(起锅底)锅中倒入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱和火锅料,中小火煸炒出红油后下入鱼骨和鱼头煎炒,炒至两面变色。

❺ 下入开水,转大火煮开,前后下入青菜和芽菜,烫熟后捞出备用

❻ 待汤底再次沸腾,迅速下入腌制好的鱼片

❼ 下入鱼片后煮大约1到2分钟,看到表面的鱼片基本变色,关火起锅,倒入铺有芽菜和青菜的盘子里,放入适当辣椒

❽另起1个油锅,放入香叶、8角、桂皮,爆香油锅,然后将热油浇在辣椒段和鱼片上(适当便可),后撒上香菜段,成品就出锅啦

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>待热油完全把鱼肉浇透,辣椒的香味与鱼片的鲜香融为1体,口水已决堤的各位吃货宝宝们可以开动咯(请注意,由于鱼肉过于鲜嫩,大家下手的时候都悠着点)。不想吃太油腻的宝宝们可以先把肉放到面包片上沥几下,再入口。

待吃到尾声的时候,你可能已不像第1口那末迫不及待,充满豪情了,由于油脂摄取过量味觉已疲劳,这个时候来1口芽菜,来1根青菜……这蔬菜的清新环绕鱼肉的鲜嫩,这美味,真是无与伦比啊!

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