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油爆肝尖的做法

2019-05-16 21:02:48 | 来源: 汤羹

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工  艺:爆口  味:家常味 难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

油爆肝尖的主料:猪肝300克、鸡蛋白50克

油爆肝尖的辅料:大葱10克、姜10克、大蒜10克、青椒50克、甜椒20克、色拉油40克、味精5克、菱粉10克、精盐3克食药监总局彻查病死猪肉

油爆肝尖的做法:1、肝尖部位用刀剥下厚的1层肝尖头,用清水洗净备用

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2、在肝尖的内面,用刀斜划10字交叉花刀,切成糖尿病患者少花些钱又能多活的个案管理
约2.5厘米大的斜方块;青红椒(去蒂带籽)切成略小于肝尖的块;姜切小片,葱切段,蒜切茸

3、将上汤、味精、盐、料酒、香油、生粉放入碗内,调成汁,加入葱段备用;将肝尖花加入盐、味精拌匀,再用蛋清、生粉拌匀

4、烧热油锅,下肝尖花,待肝尖散开卷起时,即倒入漏勺滤油

5、锅内留适当油,放入冬青红椒、蒜泥煸炒片刻,倒入调好的汁,待汁稠时再倒入肝尖花翻炒片刻便可

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