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家常版土豆胡萝卜炖牛肉的做法

2019-05-17 13:45:52 | 来源: 热菜

家常版土豆胡萝卜炖牛肉的材料:牛肉600g,大土豆两个,胡萝卜1根,洋葱1个,冰糖(白糖),8角,花椒,酱油,料酒,葱,姜,盐,鸡粉,生粉

家常版土豆胡萝卜炖牛肉的做法:1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿,

2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉过剩生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用,

3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适当,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉便可,放入8角,冰糖(白糖),适当料酒1起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(1般是15分钟左右),

4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(1般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少量鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.洋葱,冰糖都是改进了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。

3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最好。

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