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清蒸醉酒虾的做法

2019-05-16 21:47:06 | 来源: 饮品

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清蒸醉酒虾的材料:

食材:基围虾400g,大葱1棵,老姜2片,调料:花雕酒300ml,盐1茶匙(5g),白沙糖2茶匙(10g)

清蒸醉酒虾的做法:

大葱切段,老姜切成姜丝备用。

鲜活基围虾用活动水冲洗干净,沥干水份放入1个有盖的容器中,加入花雕酒.盐.白沙糖加盖闷10分钟。

将腌好的基围虾码入盘中,撒上大葱段和老姜丝,淋入少量腌渍基围虾的花雕酒调味汁。

大火烧开蒸锅中的水,放入基围虾蒸8分钟便可上桌。

家常菜做法大全温馨提示:

鲜活基围虾从市场购回的时候请店家打1点氧气,在没有准备烹调前先不要打开包装,让氧气泄漏,这样可让基围虾保持鲜活。

浸泡基围虾的花雕酒没必要使用精良的花雕酒,这样反而让酒味过于突出而损失了虾的鲜甜。

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