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鸭丝烹掐菜的做法

2019-05-16 23:17:45 | 来源: 饮品

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鸭丝烹掐菜的材料:

鸭脯肉300克,绿芽菜500克。调料精盐5克,味精3克,姜5克,花椒少许,醋10克,香油70克。

鸭丝烹掐菜的做法:

1、鸭脯肉拷后切成丝,绿芽菜掐去两头。

2、将香油烧热,加入花椒炸糊后捞出,加入姜末,稍煸后加入鸭丝,芽菜菜,烹入醋,味精,精盐快速翻炒,至芽菜菜无生味时,出锅入盘。

材料替换:用猪里脊丝替换鸭丝,称为里脊丝烹掐菜。

口味变化:调味料中增加红油、树椒丝,称红油鸭丝掐莱;增加腐乳汁,则称为腐乳鸭丝掐菜。

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